À Bar-le-Duc, le développement du bio local en restauration collective a été au cœur d’une conférence régionale accueillie au lycée agricole. Destinée aux acteurs de la filière, cette troisième édition s’inscrit dans la mise en œuvre du plan bio régional 2023-2027.
Des échanges entre la filière agricole et la restauration collective
La rencontre a associé des producteurs, des décideurs politiques et des gestionnaires opérationnels d’établissements de restauration collective. Le sujet a ainsi été abordé avec les acteurs de la production comme avec ceux qui interviennent dans les orientations et le fonctionnement des établissements.
Le développement du bio local constitue le fil conducteur des échanges rapportés. L’angle retenu ne se limite donc pas à l’agriculture biologique en tant que mode de production : il porte sur sa place dans la restauration collective, en réunissant les différentes parties prenantes.
Des outils évoqués, mais peu détaillés
Le compte rendu met en avant des échanges et des outils concrets pour accompagner cette démarche. Il ne précise toutefois pas le contenu de ces outils, leurs modalités d’utilisation ou les résultats observés dans les établissements concernés.
Cette conférence illustre ainsi un travail de concertation inscrit dans un cadre régional. Les éléments disponibles permettent d’en identifier l’objectif et les participants, mais pas de décrire des changements déjà réalisés dans les menus ou les approvisionnements.
Source : www.estrepublicain.fr
