Gastronomie
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La méthode
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On part d’une question concrète plutôt que d’une définition générale. L’essentiel tient dans les premières lignes, le détail attend plus bas pour qui veut creuser, et un terme technique n’apparaît que s’il est expliqué au passage. Quand un chiffre vient d’ailleurs, son origine est citée dans le texte.
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